فرن التسخين المباشر (جهاز الطهي بالتلامس المباشر)
توفر شركة Hiwell هذه النوعية من الأفران المتصلة، حيث تعمل على تسخين وطبخ المنتج بين حزامي طهي خال من الالتصاق. وهي بطبيعة الحال طريقة فعالة لتحمير المنتجات وتحميصها حيث تنتقل الحرارة عن طريق الاتصال المباشر. يعتبر جهاز الطهي بالتلامس مثالياً لمعالجة منتجات اللحوم المسطحة والخالية من العظم والعضلات الكاملة والمفرومة أو المتبل، بالإضافة إلى منتجات المخابز مثل المعجنات والخبز المحمص.
الميزات
1. يمكن للآلة طهي المنتج بدون إضافة الزيت، مما يقلل من محتوى الدهون ويتناسب مع ثقافة النظام الغذائي الصحي.
2. تتميز بالطهي عن طريق الاتصال المباشر بأحزمة غير لاصقة تحافظ على العصائر الطبيعية والدهون داخل المنتج لتقدم طعمًا رائعًا ونكهة خبز رائعة.
3. لا تترك أي علامات على المنتجات.
الميزات
1. تسم أحزمة النقل بأنها غير لاصقة وبالتالي فهي مناسبة لمناولة المنتجات المبللة والرطبة واللزجة.
2. الارتفاع بين الحزام العلوي والسفلي قابل للتعديل لاستيعاب المنتجات المختلفة.
3. تصل حرارة التوصيل المكثف إلى 260 درجة مئوية، وتسمح منطقة التحكم في درجة الحرارة المستقلة بطهي جانب واحد أو مزدوج.
4. تُستخدم الكاشطات في نظام التنظيف المستمر للحزام والمياه ذات الضغط العالي وذلك للحفاظ على نظافة الحزام وضمان جودة المنتج.
5. شاشة اللمس سهلة الاستخدام تسهل التحكم في سرعة النقل ودرجة حرارة التسخين ووقت التسخين.6. تصميم قابل للفصل يسهل التنظيف والصيانة.
7. الجهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ فئة SUS304 ومواد غير معدنية من الدرجة الغذائية، وهي مطابقة لمعيار HACCP.
| الموديل | SMJ600-II |
| عرض الجهاز الفعال | 560 مم |
| طول الجهاز الفعال | 1800 مم |
| الطاقة | 61 كيلوواط |
| عرض الحزام | 650 مم |
| سرعة حزام النقل | من 3 إلى 15 م/ دقيقة (قابلة للضبط) |
| ارتفاع وحدة الإدخال | 1050±50 مم |
| ارتفاع وحدة الإخارج | 1050±50 مم |
| ارتفاع الجهاز الفعلي | من 5 إلى 50 مم قابل للضبط |
| الأبعاد الكلية | 3400 × 1114 × 1700 مم |
